Vallino

Costa Toscana Rosso I.G.T.

25,00 €

iva inclusa

Giacitura / tipo di terreno

150-200 m. s.l.m. Rosso mediterraneo con abbondanza di sassi.

Varietà d'uva

Cabernet Sauvignon e una percentuale variabile di Sangiovese.

Tenore alcolico

14%.

Vendemmia

Raccolta manuale delle uve.

Vinificazione

Cernita manuale dei grappoli con successiva selezione dei chicchi, media macerazione sulle bucce, fermentazione alcolica in tini di cemento naturale a temperatura controllata.

Invecchiamento/Affinamento

Dopo la fase malolattica rimane almeno 12 mesi in barriques di 2° e 3° passaggio. Almeno 12 mesi in bottiglia.

Abbinamenti

Carni rosse ed arrosti misti, Fiorentina e Formaggi stagionati (4-6 mesi).

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