Sondrete

Bianco di toscana I.G.T da uve passite

42,00 €

iva inclusa

Giacitura / tipo di terreno

50 m s.l.m. Sabbie Plioceniche.

Varietà d'uva

Trebbiano, Malvasia e Colombana in percentuale variabile.

Tenore alcolico

12%.

Vendemmia

Selezione in campo e raccolta a mano delle uve.

Residuo Zuccherino

Da minimo 280 ad un massimo di 450 g/l secondo l’annata

Vinificazione

Cernita accurata dei singoli grappoli, appassimento su graticci in locali ben areati, pressatura soffice, permanenza in caratelli (100 litri) semi-colmi, chiusi con tappo e cemento almeno 10 anni.

Invecchiamento/Affinamento

10 anni in Caratello (100 l), senza madre, almeno 12 mesi in bottiglia

Abbinamenti

Formaggi erborinati e cioccolato fondente.

Loading...