L’Eccezione Brut 36

Brut Nature metodo classico

25,00 €

iva inclusa

Giacitura / tipo di terreno

50 m s.l.m. Sabbie plioceniche.

Varietà d'uva

Manseng e Chardonnay.

Tenore alcolico

12,5%.

Vendemmia

Selezione in campo e raccolta manuale delle uve.

Vinificazione

Cernita accurata dei singoli grappoli con successiva pressatura, fermentazione a temperatura controllata in tini di acciaio inox e presa di spuma secondo il metodo classico: il tutto interamente in azienda.

Invecchiamento/Affinamento

36 mesi sui propri lieviti naturali con remuage manuale senza dosaggio. Almeno tre mesi in bottiglia dopo la sboccatura.

Abbinamenti

Perfetto con crostacei e ostriche, Antipasti e Primi a base di pesce.

  • The Wine Hunter, ORO
  • Falstaff 2024, 91/100
  • The Wine Jurnal – Teboni, 92/100
  • James Suckling, 91/100
  • Falstaff 2023, 91/100
  • Vini Buoni d’Italia 2023, 2 STELLE
  • Vitae 2023, 3 Viti
  • Bibenda, 3 grappoli

2015

  • Gambero Rosso, 1 bicchiere

2014

  • Vitae 2019, 3 Viti
  • Bibenda, 4 grappoli
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